Tempsforts du Plan régional de l’alimentation (PRA) Lait de vache Lait de brebis Lait de chèvre . Bilan 2020 Lait. Bilan 2020 de la collecte des laits de vache, brebis et chèvre en Occitanie. @gro-echos de mars 2019 : La transformation laitière française évolue . @gro-échos de septembre 2018 : Evolutions des livraisons régionales de laits, progression remarquable Sous-section 1 « Les contrats de vente de lait de vache « Art. R. 631-7.-En application de l'article L. 631-24-2, l'achat de lait de vache cru livré sur le territoire français, quelle que soit son origine, fait l'objet de contrats écrits entre producteurs et acheteurs. Ces contrats sont soumis aux dispositions de la présente sous-section. 54000 fermes laitières livrant du lait de vache Source : Etat des lieux de la filière 2020. e produit lait : 9,2 milliard d’euros de production en valeur. Source : Compte prévisionnel de l’agriculture (2013) Le produit lait : 8,7 milliards d’euros de production en valeur. 13% de la production agricole totale Le cheptel laitier en France. Le cheptel laitier en France . 3,6 millions de Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Règlement UE 2019/1870 de la Commission du 7 novembre 2019 modifiant et corrigeant le règlement CE no 1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en acide érucique et en acide cyanhydrique dans certaines denrées alimentaires. du 08-11-2019 Règlement UE 2019/1791 de la Commission du 17 octobre 2019 modifiant les annexes II, III et IV du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de 1-Décanol, de 2,4-D, d’ABE-IT 56, de cyprodinil, de diméthénamide, d’alcools gras, de florpyrauxifène-benzyle, de fludioxonil, de fluopyram, de mépiquat, de pendiméthaline, de picolinafène, de pyraflufen-éthyle, de pyridaben, d’acide S-abscissique et de trifloxystrobine présents dans ou sur certains produits. du 29-10-2019 Règlement UE 2019/1792 de la Commission du 17 octobre 2019 modifiant les annexes II, III et V du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d’amitrole, de fipronil, de flupyrsulfuron-méthyl, d’imazosulfuron, d’isoproturon, d’orthosulfamuron et de triasulfuron présents dans ou sur certains produits. du 29-10-2019 Règlement d’exécution UE 2019/1683 de la Commission du 2 octobre 2019 approuvant une modification non mineure du cahier des charges d’une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Crème d’Isigny AOP]. du 09-10-2019 Rectificatif au règlement d’exécution UE 2019/627 de la Commission du 15 mars 2019 établissant des modalités uniformes pour la réalisation des contrôles officiels en ce qui concerne les produits d’origine animale destinés à la consommation humaine conformément au règlement UE 2017/625 du Parlement européen et du Conseil et modifiant le règlement CE no 2074/2005 de la Commission en ce qui concerne les contrôles officiels Journal officiel de l’Union européenne L 131 du 17 mai 2019. du 07-10-2019 Règlement UE 2019/1582 de la Commission du 25 septembre 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'imazalil présents dans ou sur certains produits. du 26-09-2019 Règlement UE 2019/1561 de la Commission du 17 septembre 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de chlorméquat présents dans les champignons de couche. du 18-09-2019 Règlement UE 2019/1559 de la Commission du 16 septembre 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de cyflufénamid, de fenbuconazole, de fluquinconazole et de tembotrione présents dans ou sur certains produits. du 17-09-2019 Règlement UE 2019/1176 de la Commission du 10 juillet 2019 modifiant les annexes II, III et V du règlement CE no 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'ester méthylique de l'acide 2,5-dichlorobenzoïque, du mandipropamide et de la profoxydime présents dans ou sur certains produits. du 11-07-2019 Arrêté du 28 juin 2019 modifiant l'arrêté du 18 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux produits d'origine animale et aux denrées alimentaires en contenant. du 10-07-2019 Règlement d'exécution UE 2019/1139 de la Commission du 3 juillet 2019 modifiant le règlement CE n° 2074/2005 en ce qui concerne les contrôles officiels des denrées alimentaires d'origine animale en rapport avec les exigences concernant les informations sur la chaîne alimentaire et les exigences concernant les produits de la pêche, ainsi qu'avec la référence aux méthodes reconnues d'analyse des biotoxines marines et aux méthodes de test du lait cru et du lait de vache traité thermiquement. du 04-07-2019 Règlement UE 2019/1015 de la Commission du 20 juin 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'aminopyralide, de captane, de cyazofamide, de flutianil, de krésoxim-méthyle, de lambda-cyhalothrine, de mandipropamide, de pyraclostrobine, de spiromésifène, de spirotétramate, de téflubenzuron et de tétraconazole présents dans ou sur certains produits. du 21-06-2019 Règlement UE 2019/977 de la Commission du 13 juin 2019 modifiant les annexes II et IV du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'aclonifène, de Beauveria bassiana, souche PPRI 5339, de Clonostachys rosea, souche J1446, de fenpyrazamine, de méfentrifluconazole et de penconazole présents dans ou sur certains produits. du 17-06-2019 Règlement UE 2019/973 de la Commission du 13 juin 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de bispyribac, de benzoate de dénatonium, de fenoxycarb, de flurochloridone, de quizalofop-P-éthyle, de quizalofop-P-tefuryl, de propaquizafop et de tebufenozide présents dans ou sur certains produits. du 14-06-2019 Règlement d'exécution UE 2019/627 de la Commission du 15 mars 2019 établissant des modalités uniformes pour la réalisation des contrôles officiels en ce qui concerne les produits d'origine animale destinés à la consommation humaine conformément au règlement UE 2017/625 du Parlement européen et du Conseil et modifiant le règlement CE n° 2074/2005 de la Commission en ce qui concerne les contrôles officiels. du 17-05-2019 Règlement d'exécution UE 2019/628 de la Commission du 8 avril 2019 concernant les modèles de certificats officiels relatifs à certains animaux et biens et modifiant le règlement CE n° 2074/2005 et le règlement d'exécution UE 2016/759 en ce qui concerne ces modèles de certificats. du 17-05-2019 Rectificatif au règlement UE 2019/50 de la Commission du 11 janvier 2019 modifiant les annexes II, III, IV et V du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de chlorantraniliprole, de clomazone, de fenpicoxamide, de cyclaniliprole, de fenazaquine, de fluoxastrobine, de lambda-cyhalothrine, de mépiquat, d'huile d'oignon, de thiaclopride et de valifénalate présents dans ou sur certains produits JO L 10 du du 24-04-2019 Décision d'exécution UE 2019/600 de la Commission du 11 avril 2019 modifiant la décision 2011/163/UE relative à l'approbation des plans soumis par le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord et les dépendances de la Couronne conformément à l'article 29 de la directive 96/23/CE du Conseil. du 12-04-2019 Règlement UE 2019/552 de la Commission du 4 avril 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'azoxystrobine, de bicyclopyrone, de chlorméquat, de cyprodinil, de difénoconazole, de fenpropimorphe, de fenpyroximate, de fluopyrame, de fosétyl, d'isoprothiolane, d'isopyrazam, d'oxamyl, de prothioconazole, de spinétoram, de trifloxystrobine et de triflumézopyrim présents dans ou sur certains produits . du 05-04-2019 Règlement d'exécution UE 2019/533 de la Commission du 28 mars 2019 concernant un programme de contrôle, pluriannuel et coordonné, de l'Union pour 2020, 2021 et 2022, destiné à garantir le respect des teneurs maximales en résidus de pesticides dans et sur les denrées alimentaires d'origine végétale et animale et à évaluer l'exposition du consommateur à ces résidus. du 29-03-2019 Décision d'exécution UE 2019/525 de la Commission du 26 mars 2019 modifiant la décision 2011/163/UE relative à l'approbation des plans soumis par les pays tiers conformément à l'article 29 de la directive 96/23/CE du Conseil. du 28-03-2019 Arrêté du 28 janvier 2019 relatif à l'extension de l'accord interprofessionnel relatif à la cotisation prélevée au bénéfice des actions de l'Association nationale interprofessionnelle Caprine ANICAP. du 05-02-2019 Arrêté du 25 janvier 2019 modifiant l'arrêté du 9 novembre 2012 relatif aux modalités de paiement du lait de vache, de brebis ou de chèvre en fonction de sa composition et de sa qualité hygiénique et sanitaire. du 30-01-2019 LAIT/ Plusieurs entreprises se partagent aujourd'hui la collecte, la transformation et la commercialisation du lait ardéchois. Qui sont-elles ? Quelles sont leurs stratégies pour se démarquer sur un marché fortement concurrentiel ? Deuxième épisode de notre série spéciale laiteries avec Gilles Margerit, responsable de site à la Fromagerie du Vivarais Désaignes. Qui est Bellevaire, qui a repris la fromagerie en 2016? Gilles Margerit Fils de producteur originaire de Loire-Atlantique, Pascal Bellevaire a constitué un projet d'entreprise avec plusieurs sites de fabrication de produits laitiers Machecoul siège historique pour le beurre et les fromages à pâte molle, Normandie pour le camembert AOP, Deux-Sèvres pour le Chabichou du Poitou AOP et les fromages de chèvres, Ain pour l'affinage des Comtés et pâtes pressées cuites, Meaux pour le Brie, et Savoie où il reprend l'activité de la Fromagerie de la Savoyarde. » Quels changements majeurs ce rachat a-t-il signifié ? Bellevaire possède un vaste réseau de distribution avec plus d'une soixantaine de points de vente et notamment une vingtaine de magasins de vente directe dont quatre à Paris. Il est notamment partenaire de Grand Frais et de petites laiteries dans toute la France. Présent à l'export, Bellevaire fournit aussi des épiceries de luxe, mais également la GMS. Le groupe a également un partenariat avec le distributeur Tradition et Terroir ». C'était donc, pour la Fromagerie du Vivarais, un accès à de nouveaux marchés et une visibilité commerciale privilégiée. » Quelles sont les perspectives de développement pour la Fromagerie du Vivarais ? Lors du rachat, les différents investissements ont permis de collecter un million de litres de lait supplémentaire sans avoir immédiatement les débouchés commerciaux derrière. Mais nous avons développé de nouvelles gammes de produits pour accéder à de nouveaux débouchés. Par exemple, nous avons développé une gamme de fromage à raclette avec ses déclinaisons arôme moutarde, truffe, poivre, piment, ail des ours.... Côté débouchés, nous venons de conclure un partenariat commercial important avec l'enseigne de fast-food Big Fernand qui écoulera quasiment 50 % de notre lait de vache. Bellevaire a également racheté l'entreprise de distribution drômoise Distral. Nous pouvons donc être sereins sur les débouchés ! En revanche, nos volumes de lait suscitent davantage d'inquiétude. » Les volumes de lait sont insuffisants pour couvrir la demande ? Beaucoup de producteurs partent ou vont partir à la retraite, sans forcément avoir de repreneur. Notre zone de collecte est composée de nombreuses petites fermes avec de petits quotas, sur 210 km et dans des territoires où les accès sont difficiles. Cela prend une douzaine d'heures, et bien plus en cas d'intempéries ! Cela induit des coûts de transport et de logistique importants. » Comment tâchez-vous de créer de la valeur sur vos produits pour compenser ces difficultés ? On travaille principalement sur les laits de vache thermisés, mais le marché est aujourd'hui davantage porté sur le lait cru ; plus demandé et valorisé. C'est pourquoi nous avons pour objectif d'atteindre rapidement une proportion de 50 % de la production en lait cru... et nous y sommes presque ! Cependant, ce n'est pas si simple avec les contraintes qui sont les nôtres, et notamment le transport. Nous effectuons actuellement une tournée toutes les 48 h, et il nous faudrait passer à 24 h pour faire davantage de lait cru. Pour y remédier, nous sommes en train de réfléchir à des aménagements de la tournée, pour avoir un maximum de lait frais disponible dès 3 h du matin et pouvoir ainsi démarrer la production plus tôt. On essaie de tendre vers davantage de lait cru mais c'est difficile ! » Côté prix, comment vous situez-vous aujourd'hui ? Ils sont négociés chaque trimestre avec notre organisation de producteurs en interne, en fonction de l'évolution du marché national, des difficultés de climat, de la valeur ajoutée... On a aujourd'hui des coûts de production importants, pour les coûts de transport et de logistique que nous avons déjà évoqués mais aussi pour l'évacuation des sous-produits qui représentent une charge importante. C'est cependant difficile de le faire entendre à nos clients, avec lesquels nous n'avons pas toutes les marges de manœuvre que l'on souhaiterait. Toutefois, nous augmentons les prix chaque année pour viser une continuité. Nous sommes aujourd'hui à 355 € / t en prix de base 32-38 de TP-TG, nous étions à 330 € / t l'an dernier... Nous avons une grille de paiement du lait à la qualité par laquelle nous sanctionnons notamment de plus en plus la charge butyrique qui pose des problèmes au moment de l'affinage, rendant le processus plus long et plus coûteux. » La tarification prend-elle en compte les différentes périodes de production ? Pas jusqu'ici, mais il est vrai que nous y réfléchissons. En effet, nous manquons de lait de vache d'août à février, période durant laquelle les Français prisent le plus les produits au lait de vache. Inversement, nous avons peu de lait de chèvre durant l'été qui est la période de consommation la plus importante. Historiquement, l'Ardèche produit très peu en désaisonnée. C'est pourquoi nous réfléchissons à valoriser plus ou moins la production en fonction de la saison. » Pourquoi ne pas avoir lancé de gamme bio, un marché pourtant porteur ? Nous avons déjà aménagé deux compartiments chèvre/vache dans notre camion de collecte, et il nous est impossible d'en aménager d'autres pour le bio. Il nous faudrait une troisième tournée, ce qui serait trop lourd à porter. C'est pourquoi nous avons vraiment décidé de nous orienter vers le lait cru, tout en jouant la carte du lait de montagne. Nous avons la chance d'être sur la zone de l'AOP picodon, et nous travaillons également sur le développement d'autres signes de qualité, notamment avec le projet de l'IGP Saint-Félicien qui est en cours. » Propos recueillis par Mylène Coste A lire sur le même sujet Laiterie Carrier Laiterie Rissoan Laiterie Gérentes Va-t-on vers une pénurie de beurre en France ? Après l’huile de tournesol, le maïs ou encore le blé, au tour du beurre de disparaître des rayons ? Même si l’heure n’est pour l’instant pas à la panique, la France pourrait bien connaître d’ici quelques mois de sérieuses difficultés à combler la demande des Français. Le pays est en effet déficitaire en matières grasses laitières depuis plusieurs années», souligne Ghislain de Viron, Vice-président de la Fédération des producteurs de lait FNPL, et fait face à une demande croissante pour cette graisse présente dans les plats de millions de Français. Alors que la production de lait française en 2021 baissait de 1,5 % par rapport à une année 2020 déjà pauvre en rendements à cause de la crise sanitaire, les conjonctures actuelles ne semblent pas présager un futur meilleur. À commencer par la guerre en Ukraine, qui depuis bientôt quatre mois, fragilise la production de nombreux industriels, contraints de remplacer certaines huiles par du beurre. Ces substitutions impromptues provoquent une demande mondiale de fait plus forte, difficile à combler, qui provoque une tension importante dans un secteur où la demande mondiale est déjà considérable, et où la production française est en berne depuis plusieurs années. Les tendances inflationnistes des derniers mois jouent aussi un rôle important dans le risque de pénuries de beurre. Les producteurs laitiers subissent de plein fouet les hausses des coûts liées à l’alimentation des vaches ou encore aux carburants nécessaires au bon fonctionnement de leurs tracteurs. Ces derniers rencontrent également des difficultés pour répercuter ces hausses à la grande distribution. Rien n’épargne leur production. Toutes les conditions sont réunies pour avoir une pénurie de beurre prochainement», soupire Ghislain Viron. Selon lui, il est cependant difficile de savoir combien de temps le secteur va tenir avant de lâcher et ne plus pouvoir combler la demande. Septembre 2022, janvier 2023, c’est difficile de savoir. La sécheresse actuelle va aussi nous faire mal. En 2022, il n’y a aucune chance que la production de matières grasses soit au rendez-vous », ajoute-t-il. » Nous produisons de moins en moins de lait et de plus en plus d’agriculteurs laissent tomber la production laitière. Cela va donc poser d’immenses problèmes sur toute la chaîne de valeur et d’approvisionnement de la filière des produits laitiers au sens large. L’alimentation pour le bétail coûte de plus en plus cher, et des pays comme l’Argentine refusent d’exporter des tourteaux de soja par exemple. Vous pouvez également rajouter la sècheresse qui va peser sur la production et donc le prix du fourrage. Enfin, les prix du lait ne montent pas. Nous avons donc tous les ingrédients réunis pour aller vers une grande crise laitière qui se traduira par une pénurie. Pour l’heure, pas d’inquiétudes. Les rayons des supermarchés restent remplis de la précieuse matière grasse, mais la fédération des producteurs de lait le sait, il y aura tôt ou tard des problèmes d’approvisionnement ». Charles SANNAT Ceci est un article presslib’, c’est-à-dire libre de reproduction en tout ou en partie à condition que le présent alinéa soit reproduit à sa suite. est le site sur lequel Charles Sannat s’exprime quotidiennement et livre un décryptage impertinent et sans concession de l’actualité économique. Merci de visiter mon site. Vous pouvez vous abonner gratuitement à la lettre d’information quotidienne sur » Source Le ici

grille de paiement du lait de vache 2020