10déc. 2017 - Recette Ballotines de poulet farcies aux marrons. Ingrédients (4 personnes) : 5 escalopes de poulet, 100 g de châtaignes cuites, 6 champignons de Paris - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle mixerfinement 1 escalope , les marrons , l'oeuf et les champignons. saler , poivrer et mélanger. inciser le centre des escalopes. saler , poivrer et farcir avec le mélange ci-dessus. rabattre les bords et former un boudin. le Enespérant que cette recette de « dinde farcie aux marrons », envoyée par Pierre de Boulogne vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette recette « dinde farcie aux marrons », n hésitez pas à nous faire parvenir Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Recette facile à réaliser chez soi pour recevoir des convives. Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Placer les blancs entre deux feuilles de papier cellophane. Les frapper à l' aide d' un casserole sans déchirer les chairs. De ce fait le blanc va devenir plus fin. 2Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et mettez les dans l' eau froide avec du gros sel sur le feu moyen. 3Prenez vos champignons escalopez-les, émincé votre oignon et votre échalote. Faite les revenir à feu vif dans une poêle beurrée. 4Déposer sur un papier cellophane votre blanc, puis au milieu déposer votre préparation champignons, oignons, échalote. Rouler celui-ci comme un maki en oubliant pas de bien serrer les bords. 5Plonger vos ballottines dans l' eau avec votre cube de bouillon. Celui ci va aromatiser votre viande. Laissez cuire jusqu' à ce que la viande vous paraisse cuite couleur de la ballottine. 6Une fois vos pommes de terre cuites, écraser à l' aide d' une fourchette dans un emporte-pièce ou tout simplement faites un écrasé pour avoir un coté complètement déstructuré. 7Pour les galettes de pommes de terre faite chauffer l'huile d' olive dans une poêle. Une fois celle- ci bien chaude déposer vos galettes. 8Dans une petite casserole faite chauffer votre crème fraîche et votre paprika. 9Égoutter vos ballottines, prenez un couteau bien tranchant et découpez la en lamelles de taille identiques. 10Prenez votre assiette, dressez votre galette, vos tranches de ballottines, et déposer au dernier moment votre sauce dessus. Bon Appétit ! ConseilsPossibilité de voir comment rouler les volailles avec un tutoriel sur Youtube, c' est très facile. Vous pouvez aussi faire un écrasé de pomme de terre pour la présentation et monter vos ballottines de recettes Recettes à base de paprika Abledinde Recettes du roulé de dinde Recettes à base de crème fraîche Recettes de sauce pour la dinde Recettes de la sauce au paprika Recettes de roulé de dinde aux champignons Recettes de ballotines de volaille aux champignons Imprimer la recette J’ai testé une fiche recette élaborée par le chef cuisinier du restaurant Le Dix une ballottine de volaille farcie aux champignons et au foie gras accompagnée de carottes glacées au sésame. Une recette super sympa pour les fêtes ou pour une autre occasion d’ailleurs. C’est simple à faire et tellement bon… Vous ferez sensation auprès de vos invités c’est sûr! Si vous ne trouvez pas de shiitaké, remplacez-le par des champignons et Paris ou autre champignon de votre choix. Si vous ne trouvez pas de carottes nouvelles qui sont de petites carottes, prenez des carottes standards que vous couperez en bâtonnets de taille régulière. Vous pouvez également accompagner le tout de pommes duchesse, c’est très sympa! Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 4 filets de poulet Ajouter à la liste d'achats + 4 escalopes de foie gras facultatives Ajouter à la liste d'achats + 800 g de carottes nouvelles Ajouter à la liste d'achats + 200 g de champignons de Paris Ajouter à la liste d'achats + 100 g de shiitaké Ajouter à la liste d'achats + 35 g de beurre Ajouter à la liste d'achats + 20 g d'amandes hâchées Ajouter à la liste d'achats + 20 g de sucre Ajouter à la liste d'achats + 15 cl de bouillon de volaille Ajouter à la liste d'achats + 8 cl de crème Ajouter à la liste d'achats + Graine de sésame Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Etape 1 Hacher grossièrement les champignons. Dans une poêle, mettre 15 g de beurre et faire revenir les champignons durant quelques minutes. Ajouter les amandes hachées. Saler, poivrer. Etape 2 Couper les tranches de foie gras en fin bâtonnets. Tailler les filets de volaille en deux , dans le sens de la longueur dans l'épaisseur de manière à pouvoir les ouvrir en portefeuille. Les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin qu'ils soient assez fins. Saler, poivrer. Etape 3 Disposer le filet de poulet sur du film alimentaire. Ajouter 1 CS de champignons au centre il vous restera des champignons, c'est normal et y disposer les bâtonnets de foie gras. Rouler la ballotine dans le film alimentaire. Bien tenir les extrémités et rouler la ballotine sur votre plan de travail afin que celle-ci soit soit bien serrée. La rouler dans un second morceau de film alimentaire pour assurer une bonne étanchéité. Faire un noeud à chaque extrémité. Etape 4 Porter un grand volume d'eau à ébullition et y plonger les ballotines durant 5 minutes en maintenant l'ébullition. Éteindre le feu et laisser cuire ainsi durant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, mixer la moitié des champignons restants avec la crème et le bouillon de volaille, mettre le tout dans une casserole et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le reste des champignons à cette sauce. Saler, poivrer et réserver. Etape 5 Laver et éplucher les carottes. Dans une grande poêle, mettre 20 g de beurre, le sucre et une pincée de sel. Ajouter les carottes, verser de l'eau à mi-hauteur et couvrir d'un disque de papier sulfurisé dans lequel vous aurez fait de petits trous pour laisser s'échapper l'air. Laisser cuire durant 15 minutes à feu moyen. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson au besoin. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de sésame à la fin de la cuisson. Etape 6 Égoutter les ballotines et retirer le film alimentaire. Parer les extrémités et les couper en deux, au centre, en biseau ou sifflet. Servir accompagnées de la sauce aux champignons et des carottes glacées. Régalez-vous! Envoyer la photo de mon plat Vos réalisations Ludo43 - Ballotine de volaille champignonsLudo43 - Ballotine de volaille champignons Préparation 15 minutes Cuisson 25 minutes Total 40 minutes Portions 4 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 4 poitrines de poulet désossées, de 6 oz chacune 4 tranches jambon 3 1/2 oz fromage cheddar râpé 3 cuillères à table farine 2 oeufs battus sel et poivre 1/2 tasse chapelure 2 cuillères à thé huile 2 cuillères à table beurre crème de champignons du commerce Préparation Étape 1Fendez les poitrines de poulet en portefeuille; ouvrez; étendez 1 tranche de jambon; saupoudrez de cheddar; refermez en appuyant 2Passez dans la farine puis dans les oeufs; salez et poivrez; recouvrez de 3Dans un poêlon allant au four,faites chauffer l'huile et fondre le beurre; faites dorer les poitrines de poulet des 2 cotés; terminer la cuisson au four environ 25 4Nappez d'une sauce à la crème de champignons; 5Préchauffez le four à 325°F Essayez cette recette,vous allez l'adorer!!.

ballotine de poulet farcie aux marrons